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Se pensiamo alla cucina è il profumo, l’essenza e il colore, ciò che per prima cosa evochiamo. La maga delle spezie racchiude in sé tutto questo, e forse molto di più, una cucina magica, fatta di tradizioni e nuove scoperte, fatta di colori e profumi, che insieme impariamo a scoprire e tentiamo di afferrare…ma è così vero che ogni ricetta ha il proprio ingrediente segreto…
“Io sono una Maga delle Spezie. La mia passione sono le spezie. Ne conosco origini, significato dei colori, profumi. Posso chiamarle una per una con il nome assegnato loro quando la terra si spaccò come una scorza per offrirle al cielo. Il calore che emanano mi scorre nelle vene. Dall’amchur, la polvere di mango, allo zafferano, tutte si piegano ai miei comandi. Un sussurro e mi svelano proprietà segrete e poteri magici.” (La Maga delle Spezie di Chitra Banerjee Divakaruni)